9 cách chọn rượu vang cho mọi bữa tiệc

Những tiêu chí chọn rượu vang theo kinh nghiệm của các sommelier – những chuyên gia chuyên phục vụ và thử, nếm rượu vang chắc chắn sẽ mang lại một bữa tiệc hoàn hảo. 

Việc lựa chọn rượu vang cho bữa tiệc thường bị chi phối hay quên lãng bởi nhiều lý do, như mải chăm chú cho món ăn mà quên mất đồ uống, hay quá tập trung vào giá cả, thương hiệu mà không để tâm tới cách phối hợp rượu với menu.  

9 gợi ý sau đây sẽ khiến bạn bè, khách khứa phải trầm trồ trước gu chọn rượu vang hảo hạng của bạn. 

Có thể chọn rượu vang ngon nhưng vẫn hợp túi tiền? 

Nếu lượng khách mời quá đông, hẳn việc đầu tư vài chục chai Opus One cũng cần xem xét về quy mô và tính chất bữa tiệc, đặc biệt là đối tượng khách mời của bữa tiệc là ai. Nếu cảm thấy băn khoăn về giá tiền, có nhiều loại rượu vang giá cả tốt nhưng vẫn có chất lượng đáng để xem xét. 

Điển hình như những loại vang từ Tây Ban Nha, Chile hay Ý thường có giá thành dễ chịu hơn nhưng chủ bữa tiệc vẫn có thể yên tâm về chất lượng, hương vị.  

Còn nếu muốn chọn vang Pháp, hãy nghiên cứu những loại xuất xứ từ vùng sản xuất nổi tiếng, nhưng không thuộc trực tiếp các lâu đài lớn. Những vùng đất tương tự có thể đem tới hương vị tương tự, tuy nhiên khẩu vị có thể không xuất sắc bằng nhà sản xuất lớn.  

Ví dụ, vùng vang Pauillac ở Pháp nổi tiếng với Château Latour, Château Lafite Rothschild hay Château Mouton Rothschild.  

Lựa chọn đa dạng loại vang để phù hợp với nhiều khẩu vị 

Có thể bạn cảm thấy vang tương không ngọt (dry) thật hấp dẫn nhưng không hẳn mọi người trong bữa tiệc đều thấy vậy. Viêc lựa chọn một vài phong cách vang khác nhau sẽ khiến mọi người vui vẻ hơn, cũng là cách bạn thể hiện sự chu đáo, tôn trọng những vị khách trong bữa tiệc của mình.  

Cụ thể, một buổi tiệc có thể có đủ vang trắng và đỏ. Trong đó, có nhiều dòng vang đỏ để bạn lựa chọn, như Pinot Noir, Cabernet Sauvignon  hay Merlot và vang hồng Rosé. Để khai vị, Prosecco sủi bọt là ý tưởng không tồi. Ngoài ra, nếu bữa tiệc có phần tráng miệng thì đừng quân chuẩn bị một loại vang ngọt kèm theo. 

Chi trả hào phóng cho loại vang chính của bữa tiệc để gây ấn tượng về giá trị chai vang 

Có nhiều chai vang hiện diện trong bữa tiệc, nhưng gây ấn tượng nhất chắc hẳn là chai được mở kèm bữa tiệc chính.   

Nếu là tiệc trà chiều, lựa chọn vang sủi bọt thích hợp nhất để dùng kèm trà bánh. Để bữa tiệc nhẹ nhàng, đậm chất Pháp, một chai Bollinger hay Champagne Veuve Cliquot sẽ giúp bạn làm điều đó. 

Với tiệc trưa hoặc tối, rượu vang có thể lựa chọn rượu vang cho bữa tiệc linh hoạt: sử dụng vang trắng cho thực đơn hải sản, vang đỏ cho những món thịt. Bạn có thể tìm kiếm những chai vang từ nhà vườn tên tuổi hay từ mùa nho ngon. Ví dụ như vang Puillac của Pháp, những năm 2000, 2003, 2005, 2009, 2010, 2016 là thời mùa sản xuẩn có đợt thu hoạch nho ngon nhất trong vòng 20 năm. 

Lựa chọn mới: Rosé, tại sao không? 

Đặc biệt trong những buổi party mùa hè, hương vị vang tươi mát luôn đêm đến sự phấn chấn cho tinh thần. Đây vốn dĩ là thế mạnh nổi bật của vang trắng, nhưng gần đây rosé cũng được nhiều người yêu thích do hương vị và giá thành dễ chịu. Ngoài ra, vang hồng thường có vị ngọt, dễ uống. 

Hãy bắt đầu với vài loại vang hồng đến từ vùng Provence như Côte de Provence. 

Champagne không phải lựa chọn duy nhất cho vang sủi bọt 

Champagne thực chất là tên của một loại vang sủi bọt của vùng Champagne, Pháp. Ngoài nó ra, nhiều loại vang sủi bọt từ các quốc gia cũng hấp dẫn không kém. Bạn có thể tự thưởng thức và  đánh giá một số loại như  Sparkling Wine từ Napa, M, hay Prosecco của Ý. Có thể những lựa chọn này cũng có giá thành mềm và dễ chịu hơn những loại Champagne có tiếng nhưng hương vị vẫn xứng đáng để cân nhắc. 

Nếu thích vang sủi tăm ngọt, bạn cũng có thể tìm đến Brut Rosé.